מי אני: קת'ל ברק (Cathal Burke), מנהל שיווק בחברת Marco Beverage Systems, תושב דבלין, אירלנד. Marco Beverage Systems היא חברה אירית המתמחה בייצור דוודים וציוד נוסף להכנת קפה ומשקאות חמים אחרים.

איך אתה אוהב לשתות את הקפה שלך?

"קפה פילטר, בלי חלב ובלי סוכר. אני מכין אותו בדרך כלל בעזרת חולט קפה מתוצרת Chemex."

כמה כוסות קפה בממוצע אתה שותה ביום?

"2 עד 3."

בעד קונספט "קפה ומאפה"? ואם כן – איזה מאפה?

"לא, אני מעדיף לאכול מאפה עם תה."

מהו זן הקפה החביב עלייך?

"אתיופי, ממחוז Yirgacheffe."

מהו משקה הקפה המיוחד/נסיוני ביותר שיצא לך לטעום?

"ניסיתי קופי לואק (קפה אותו מכינים מפולים הנלקחים מצואת יונק קטן בשם – גחן דקלים אסיאתי, אחד מסוגי הקפה היקרים בעולם), זה היה נורא."

מהו בית הקפה החביב עלייך ומה הופך את הישיבה למהנה לדעתך?

"3FE (בית קפה בדבלין), גם הקפה וגם השירות יוצאים מן הכלל"

מנסיונך, מהו הגורם המשמעותי ביותר בהכנה של קפה טוב באמת?

"פולים קלויים היטב, טמפרטורה, זמן, ערבוב, לכל הגורמים האלה יש חשיבות."

משהו שתרצה להוסיף?

"קפה גורמה הוא תחום המתפתח בקצב מואץ בשנים האחרונות."